Empanadas pour apéro

Publié le par Cirta

Empanadas pour apéro

Une recette délicieuse et facile à faire. Idéal pour un apéro : des empanadas Argentins.

 

Ingredients pour la pâte (pour 25 pièces):

- 500g de farine

- 30 cl d’eau

- 3 càs d’huile

- 1càc de sel

- 20g de levure fraiche

 

Ingredients pour la farce :

- 600g de viande hachée

- 4 oignons

- 1 poivron rouge

- 2 tomates

- Persil haché

- Menthe fraiche

- 1 càs de concentré de tomates

- 1 citron (pour le jus)

- 1 càc de piment rouge en poudre

- 1 càc de cumin

- 1 càc de paprika

- Sel

Pour la pâte, dans un grand récipient, mélanger la farine et le sel puis faire un puits au centre et y mettre la levure délayée dans un peu d’eau, l’eau et l’huile. Bien mélanger le tout et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la pâte couverte d’un torchon à l’abri des courants d’air pendant 1 heure. Elle doit doubler de volume. Puis la dégazer et faire des petites boules de 30g environ. Recouvrir d’un torchon et laisser les gonfler.

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En attendant, préparer la farce, découper en brunoise les oignons, le poivron, et la tomate puis les ajouter à la viande hachée.

Puis ajouter le concentré de tomates, la menthe, le persil, le jus de citron, le paprika, le cumin, le piment en poudre, le sel et mélanger le tout.

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Etaler une boule de pâte et y mettre de la farce au centre puis replier 3 côtés pour former un triangle ouvert (voir photo).

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Enfourner à 180°C pendant 15 minutes environ.

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Publié dans PETITES PAPILLES

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