Recette Harcha Olives Fromage (Galette de semoule farcie)

Publié le par Cirta

Recette Harcha Olives Fromage (Galette de semoule farcie)

Bonjour,

Aujourd'hui je partage avec vous une recette de galette de semoule farcie aux olives et au fromage, aussi appelée Harcha au Maroc.

Ingrédients pour la pâte (pour 5 pièces):

- 200g de semoule moyenne

- 100g de semoule fine

- 1/2 càc de sel

- 1 càc de poudre de lait

- 1/2 càc de levure chimique

- 45g d'huile d'olive

- 155g d'eau

Ingrédients pour la farce:

- 1 oignon moyen

- 90g d'olives noires denouyautées

- 7 morceaux de "vache qui rit"

- Huile d'olive, sel, poivre

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser refroidir et ajouter les olives coupées en rondelles et le fromage.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser refroidir et ajouter les olives coupées en rondelles et le fromage.

Ecraser la farce à la fourchette et réserver.

Ecraser la farce à la fourchette et réserver.

Dans un bol, mélanger les 2 semoules, le sel, la levure et la poudre de lait

Dans un bol, mélanger les 2 semoules, le sel, la levure et la poudre de lait

Ajouter l'huile d'olive et sabler la pâte avec les doigts

Ajouter l'huile d'olive et sabler la pâte avec les doigts

Ajouter l'eau et mélanger sans pétrir. La pâte doit rester humide. Laisser la quelques minutes afin qu'elle absorbe l'eau. Séparer la pâte en 5 boules.

Ajouter l'eau et mélanger sans pétrir. La pâte doit rester humide. Laisser la quelques minutes afin qu'elle absorbe l'eau. Séparer la pâte en 5 boules.

Mettre de la semoule moyenne sur le plan de travail et étaler une boule de pâte. Ajouter la farce et refermer.Mettre de la semoule moyenne sur le plan de travail et étaler une boule de pâte. Ajouter la farce et refermer.

Mettre de la semoule moyenne sur le plan de travail et étaler une boule de pâte. Ajouter la farce et refermer.

Aplatir pour former une petite galette et saupoudrer de semoule moyenne. Dans une poêle chaude et huilée, faire cuire des deux côtés sur feu moyen.Aplatir pour former une petite galette et saupoudrer de semoule moyenne. Dans une poêle chaude et huilée, faire cuire des deux côtés sur feu moyen.

Aplatir pour former une petite galette et saupoudrer de semoule moyenne. Dans une poêle chaude et huilée, faire cuire des deux côtés sur feu moyen.

Bon appétit!

Bon appétit!

Publié dans PETITES PAPILLES

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Hanan 13/06/2016 09:52

J'ai testé cette recette hier soir et on s'est régalé. La précision des quantités de chaque ingrédient fais qu'il est juste impossible de se louper...Facile à faire et délicieux à manger! Merci

Cirta 13/06/2016 12:33

Merci à toi pour ce commentaire ☺️